之前看dancyu 雜誌有介紹過一種叫「高菜漬けとアサりのピリ辛鍋」的鍋物。今天用雪菜和文蛤替代，反...

之前看dancyu 雜誌有介紹過一種叫「高菜漬けとアサりのピリ辛鍋」的鍋物。今天用雪菜和文蛤替代，反正和高菜還有海瓜子的鮮味基因一樣。

先用麻油炒香辣椒、薑絲和雪菜後，倒入砂鍋，然後加水、日本酒和兩大匙醬油煮開後，加蛤蜊和水菜煮就可以吃了，加點黑胡椒的話非常提鮮且更有層次感。原本的食譜還有加鱈魚。

這個鍋物也可以當很棒的湯品。不過最後煮烏龍麵或雜炊更是完美的句點。

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